Kupsala, S., Irni, K., Apell, P., Komulainen, R. ja Munck, L. 2021. Ilmastokestävä joukkoruokailu ja ruokakulttuurin muutos Suomessa: Tutkimus kasvis- ja liharuokiin liittyvistä merkityksistä, tunnesitoumuksista ja normeista. Alue ja Ympäristö. 50, 1 (kesä 2021), 89–110. DOI:https://doi.org/10.30663/ay.102576.