Kupsala, Saara, Kuura Irni, Pirjo Apell, Riitta Komulainen, ja Lilli Munck. ”Ilmastokestävä joukkoruokailu ja ruokakulttuurin muutos Suomessa: Tutkimus kasvis- ja liharuokiin liittyvistä merkityksistä, tunnesitoumuksista ja normeista”. Alue ja Ympäristö 50, no. 1 (kesäkuuta 15, 2021): 89–110. Viitattu huhtikuuta 25, 2024. https://aluejaymparisto.journal.fi/article/view/102576.