This is an outdated version published on 2023-05-30. Read the most recent version.
Forthcoming

Paikallista ruokaa paikkaan sitoutuneille

Authors

  • Maarit Sireni Karjalan tutkimuslaitos, Itä-Suomen yliopisto

DOI:

https://doi.org/10.30663/ay.127394

Keywords:

lähiruoka, paikallisuus, paikkasuhde

Abstract

Paikallinen ruoka on kuluttajille tuttu käsite. Sitä ei kuitenkaan voi määritellä yksiselitteisesti. Pohdin puheenvuorossani, mitä paikallisella ruualla tarkoitetaan, ketkä sitä ostavat ja mikä sen merkitys on nykyisin.

Työskentelin vuosituhannen alussa Suomen Akatemian rahoittamassa tutkimushankkeessa ”Greening of the Finnish Food System”, jossa tutkin lähiruokailmiötä Suomessa. Hanke kiinnittyi elintarvikejärjestelmien tutkimukseen, jonka puitteissa oli vähitellen alettu kiinnittää huomiota myös kuluttajien rooliin ruokaketjuissa. Kysynnän uskottiin eriytyvän, kun laatua arvostavat kuluttajat eivät tyytyneet globaalisti toimivien suuryritysten tuottamaan massaruokaan. Teollisille elintarvikkeille vaihtoehtoisten luomuruoan ja paikallisen ruoan suosion uskottiin vahvistuvan monia länsimaita hätkähdyttäneiden ruokaskandaalien ja ympäristötietoisuuden nousun myötä...

Downloads

Published

2023-05-30

Versions

Issue

Forthcoming

Section

Risteyksessä

License

Copyright (c) 2023 Maarit Sireni

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

When sending a manuscript the author(s) accept the digital publishing contract sähköisen kustannussopimuksen (please open the link and read it!). The publishing contract covers the publication of the manuscript on the paper and digital versions of the Alue ja ympäristö journal according to the Open Access principles and the terms of the Creative Commons Attribution 4.0 licence [https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/].  The conditions allow anyone to copy and distribute the work for free in any medium and form, changed or unchanged provided that appropriate credit to author(s) is given, a link provided to the license, and any changes are indicated. Information on copyright issues in Finland are given by Kopiosto. 

Alue ja ympäristö is a scientific journal that doesn't pursue economical gain. Instead the purpose of the publishing contract is to acknowledge the moral rights of the author(s) to their work and make possible the distribution of results of scientific research in Alue ja ympäristö journal in print as well as in digital form. 

The licence concerning the metadata of published articles is Creative Commons CC0 1.0 Universal (CC0 1.0).

More information about open science in Finland:

How to Cite

Sireni, M. (2023). Paikallista ruokaa paikkaan sitoutuneille. Alue Ja Ympäristö, 00-00. https://doi.org/10.30663/ay.127394